緑茶の成分

カテキン
（タンニン）

　緑茶の渋味のもとになる物質で、緑茶の持つ薬理効果の中心となるものです。
カテキンには消化管に対してしゅうれん作用（引き締め、縮める作用）があるとされており、腸の活動を活発にします。
　カテキンの代表的な働きとしては、成人病や老化を促す過酸化脂質の生成を抑え、血液中の過剰なコレステロールを減らし、血小板が凝集するのを抑制して血栓を予防します。また、抗菌、抗毒、抗ウィルス作用があり、細胞のガン化やガン細胞の増殖を抑え、血圧や血糖値の上昇を抑制します。タバコのニコチンを減らす作用も持っています。

・発ガン抑制作用
・抗腫瘍作用
・突然変異抑制作用
・抗酸化作用（老化制御作用）
・血中コレステロール低下作用（動脈硬化抑制作用）
・血小板凝集抑制作用
・血圧上昇抑制作用
・血糖上昇抑制作用
・ＬＤＬ酸化防止
・食中毒予防
・抗菌作用
・抗ウイルス作用
・虫歯予防
・肝障害防止
・痴呆防止
・腸内フロラ改善・調整
・抗アレルギー
・抗炎症
・口臭予防（脱臭作用）など

カフェイン

　緑茶の苦味成分の一つであるカフェインの働きとしては主に、疲労回復・覚醒効果・大脳刺激・強心作用・利尿作用などが挙げられます。大脳などの中枢神経への興奮作用が有り、精神活動を活発にし、判断力や思考力を増加させます。また、ストレスの解毒作用などもあります。
また、 カフェインは熱い湯で入れるほど抽出量が増えるという特徴があるので、頭をすっきりさせたいときはあつあつの濃いめに入れたお茶を飲みましょう。

・中枢神経興奮（覚醒作用）
・強心作用
・利尿作用
・抗がん効果増強
・代謝促進
・疲労回復

テアニン

　テアニン（Theanin,またはL-theanin）はアミノ酸の一種で、緑茶の旨み成分の中心となるものです。テアニンは上品な旨み、甘味が有り、玉露、抹茶、雁ヶ音などに多く含まれています。緑茶がコーヒーや紅茶と違った特有の甘味を持つのはこのテアニンによります。
　緑茶のまろやかな味は、テアニンとグルタミン酸などのアミノ酸などの旨みとタンニンの渋味がほど程よく調和して緑茶のまろやかな味を作っています。
　 それに、テアニンはお茶以外の高等植物からは検出されないお茶独特の成分です。
緑茶を飲むと、気分が落ちついてきます。これは緑茶のうま味成分であるテアニンによるものといわれます。

　テアニンは脳の情報伝達物質です。このテアニンは脳内物質に作用し、神経や精神活動にも働くとされています。
　テアニンを摂取した人はリラックスした状態にみられるアルファ波が多く出現し、その頻度は、飲まない場合の１.６倍以上で、テアニンの濃度が濃くなるほどアルファ波が頻繁にあらわれるという実験結果もあるということです。

・緑茶のうま味成分（カフェインとの拮抗作用）
・興奮抑制
・血圧低下
・脳・神経機能調節
・神経成長因子生成刺激
・リラックス効果

ビタミンC

・抗酸化作用（カテキンとの相乗効果）
・ストレス解消
・風邪予防
・抗壊血病
・白内障予防
・がん予防免疫能維持

β−カロチン

・抗酸化作用
・抗ガン作用
・プロビタミンＡ
・（ビタミンＡ）の供給源抗酸化
・抗がん
・抗糖尿
・抗心疾患
・白内障の予防
・免疫能増強

γ−アミノ酪酸
（ＧＡＢＡ）

・血圧降下作用
・抑制性神経伝達物質

フラボノイド

・口臭予防
・血管壁強化
・抗酸化
・LDL酸化防止
・抗突然変異
・抗がん
・高脂血症抑制
・抗心疾患
・肝障害抑制
・免疫活性化
・抗炎症

フッ素

・虫歯予防